منتديات العشق الفاطمي
اهلا بك في منتدى العشق الفاطمي

يسعدنا ان تشترك في منتدانا الرائع

للتسجيل أذهب الى خانه التسجيل

وشكراا

منتديات العشق الفاطمي

تنبيه لقد تم نقل المنتدى على السيرفر التالي لوجود بعض المشاكل ولكي نجعله مطورا وهذا هوه الرابط تفضلوو http://www.m10h7.com/vb/index.php
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 قــوالـب التارت بالكراميل والمكسرات

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
اميرة البروج
المشـــرفــ / هــ ..
المشـــرفــ / هــ ..
avatar

عدد المساهمات : 67
نقاط : 133
تاريخ التسجيل : 04/04/2010

مُساهمةموضوع: قــوالـب التارت بالكراميل والمكسرات   الإثنين أبريل 05, 2010 10:10 am

المقادير :

ثلاث ارباع الكوب من الدقيق

1 ملعقة طعام من السكر

45 غرام زبدة

1 ملعقة طعام من الحليب

الحشوة :

250 غرام من خليط المكسرات الكاملة غير مملحة

نصف كوب سكر

ربع كوب ماء

ربع كوب كريما

الطريقة :

1- يحمى الفرن الي 180 درجة

ينخل الدقيق في وعاء متوسط الحجم ,, يضاف السكر والزبدة المفرومة ,, تستعمل اصابع اليدين لفرك الدقيق

بالزبدة لمدة دقيقتين أو حى يصبح الخليط ناعماً ومفتتاً .

يضاف الحليب ويخلط بالعجين المفتت حتى يصبح عجيناً طرياً ,,

يقلب العجين إلي رف عليه قليل من الدقيق ويعجن لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح عجينة ناعمه .

2- ترق العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة ثم تقطع إلي دوائر باستعمال قاطعة العجين المستديرة قطرها 6

سنتيمترات .

تضغط العجين في قوالب التارت غير العميقة والمدهونة بالزيت او الزبدة وتثقب بالشوكة ,,,

تخبز القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبياً .

3- الحشو :

تنثر المكسرات في صينية فرن وتخبز لمدة 10 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبياً ,,

يخلط السكر مع الماء في قدر متوسط الحجم ثم يحرك المزيج دون انقطاع على نار هادئه حتى يذوب السكر ويغلى

المزيج ,,

تخفف النار وتترك القدر على نار هادئه دون غطاء أو تحريك لمدة للمزيج لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون

القطر ذهبياً ..

ترفع القدر عن النار تضاف الكريما وتحرك بالمزيج حتى يتجانس ,,

إذا تكتل المزيج بإضافة الكريما تعاد القدر الي النار لمدة دقيقة اضافية أو حتى يصبح المزيج ناعماً تضاف

المكسرات وتحرك مع المزيج حتى يتجانسا ..

4- يصب الحشو الساخن في قوالب التارت ,, تترك القوالب حتى تبرد قبل تقديمها .



تنبيه

يجب أن يصبح لون القطر ذهبياً معتدلاً بعد طبخه على النار وإذا كان لونه مائلاً إلي الأصفر الباهت لن يجمد الحشو في القوالب ,,وإذا أصبح لونه قاتماً كثيراً يكون محروقاً ,,
يطبخ القطر على نار هادئه ثم ترفع القدر خلال الطبخ لفحص القطر لمعرفة إذا كان جاهزاً للحشو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
{الع ــشق الفـاطمي..
المــديــرة الع ــامــه ..
المــديــرة الع ــامــه ..
avatar

عدد المساهمات : 328
نقاط : 539
تاريخ التسجيل : 04/04/2010
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: قــوالـب التارت بالكراميل والمكسرات   الإثنين أبريل 05, 2010 10:38 am

يعطيك العافيه ياقلبي ع الوصفه الحلوة

_________________
إذا كنت ستعيش مئة عام

فأنني اتمنى

أن أعيش مئة عام تنقص يوما واحدا كي لا أضطر

للعيش بدونك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://eshq.dahek.net
مروج البحر
المشـــرفــ / هــ ..
المشـــرفــ / هــ ..
avatar

عدد المساهمات : 109
نقاط : 202
تاريخ التسجيل : 04/04/2010

مُساهمةموضوع: رد: قــوالـب التارت بالكراميل والمكسرات   الثلاثاء أبريل 06, 2010 7:45 am

تسلم الايادى غاليتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
قــوالـب التارت بالكراميل والمكسرات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات العشق الفاطمي :: §¤°^°¤§العشق الفاطمي الاسرة والمجتمع§¤°^°¤§ :: ||რ العشق الفاطمي عالم الطبخ რ||-
انتقل الى: